ঢাকা : একঘেয়ে একই ব্র্যান্ডের আইসক্রিমে মন না বসলে , এই গরমে নিজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন আইসক্রিম। যে সহজ রেসিপিতেই চমকে দিতে পারেন প্রিয়জনকে, রইল তারই রেসিপির সন্ধান।
ম্যাঙ্গো আইসক্রিম উপকরণ:
এক কাপ দুধ
তিন কাপ ক্রিম
এক কাপ ম্যাঙ্গো পিউরি
এক কাপ আম (টুকরো করা)
এক টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার
এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা
এক কাপ চিনি
প্রণালী: অল্প দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে আলাদা রেখে দিন। বাকি দুধটা চিনি মিশিয়ে ভাল করে ফোটান। ফুটন্ত দুধে কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ভাল করে নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিন। এবার তার মধ্যে ম্যাঙ্গো পিউরি, আমের টুকরো, ক্রিম আর ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন। এয়ারটাইট পাত্রে পুরো মিশ্রণটা ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন।
কিছু ক্ষণ পর বার করে হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে ঘেঁটে নিয়ে আবার ফ্রিজে রাখুন। খেয়াল রাখবেন, যাতে পাত্রের ঢাকনা খুব ভাল করে আটকানো থাকে। না হলে বরফকুচি জমতে পারে। কিছু ক্ষণ পর আরও একবার ফ্রিজ থেকে বার করে মিক্সারে ফেলুন। একই ভাবে মিক্সার দিয়ে ঘেঁটে নিয়ে আবার ফ্রিজে রাখুন। বার তিনেক এমন করুন। এটা যত করবেন, আইসক্রিম তত নরম হবে। পরিবেশন করার আগে উপর থেকে আমের কুচি আর ম্যাঙ্গো সিরাপ ছড়িয়ে নিন।
