ঢাকা : জনশ্রুতি বলে, পান (Paan) শব্দটি পর্তুগিজ হয়ে ভেটিলা অর্থাৎ তামিল বা মালায়ালাম শব্দ থেকে এসেছে। দুপুর বা রাতে ভুরিভোজের পর পান খাওয়ার রেওয়াজ আমাদের দেশের প্রাচীন রেওয়াজ। মুখে হালকা সুগন্ধ রেখে যাওয়ার পাশাপাশি খাবার হজম করাতেও অদ্বিতীয় পান পাতা।
আধুনিক বিজ্ঞান বলছে, পানের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যা শরীরকে জীবাণুমুক্ত করে খুব সহজে। চারিদিকে মহামারির প্রকোপ থেকে প্রাকৃতিক উপায়ে রেহাই পেতে চাইলে বেছে নিন পানরাতা দিয়ে তৈরি পান শট (Paan Shot)।
হজমশক্তি বাড়ায় পান:
পান খেলে পাচক রসের ক্ষরণ বেড়ে যায়। পানের রস পাকস্থলীর ফোলাভাব কমায়। অন্ত্রের সমস্যা মেটায়। এতে আছে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি শরীরের মধ্যে জমে থাকা ফ্রি র্যাডিক্যালস, টক্সিন কমায়। উপকার পেতে রাতে জলে পান ভিজিয়ে রেখে পরের দিন সকালে খালি পেটে পান শট বানিয়ে খেলে কমবে অম্বল, গ্যাস, গ্যাস্ট্রিকের ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য। শরীর জীবাণুমুক্ত হলে রোগ ঘেঁষবে না মোটেই।
আগে, পান মানেই ভরপেট খাওয়ার পর মুখশুদ্ধি। প্রাকৃতিক হজমের ওষুধ। ,বুজ পানপাতায় খয়ের, সুপুরি, চূণ, লবঙ্গ, মৌরি, এলার দিয়ে বানিয়ে খেতেন মা-দিদিমারা। আজকাল, পান নিয়ে নানা পরীক্ষা-নিরীক্ষা হচ্ছে। তেমনই ফিউশন খাবার পান কুলফি, পান টফি, পান শরবত, পান ঠান্ডাই।
পান শট রেসিপি:
উপকরণ:
২-৩টি পানপাতা।
১ চা-চামচ পাতিলেবুর রস।
চাট মশলা আধ চা-চামচ।
আধ চা চামচ ভাজা মশলা (জির-ধনে-শুকনা মরিচ শুকনো খলায় ভেজে গুঁড়ো করে)
সরবতের গ্লাস।
প্রণালী:
পানপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।
সেই রস ঢালুন সরবতের গ্লাসে।
সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।
প্রয়োজনে অল্প সোডা বা ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে নিলেই পান শট তৈরি।
