ছবি-লেখক
ঢাকা: গ্রামগঞ্জের বাজারে বর্ষাকালের মাঝামাঝির দিকে হলুদরঙা এবড়োথেবড়ো আকারের কিছু ফল বিক্রি করতে দেখা যায়। বুনো বলে ভদ্রস্থ ফলের সারিতে এর স্থান নেই।
অম্ল-মধুর স্বাদের এই ফলটি শহরে তো নয়ই, গ্রামেও এখন এটির দেখা মেলা ভার। আমরা একে বন কাঁঠাল বলতাম, তবে অঞ্চল ভেদে অনেকেই একে ডেউয়া, ঢেউয়া, ডেলোমাদার, ডেউফল, ঢেউফল ইত্যাদিও বলে থাকে।
ডেউয়া ফলের ইংরেজি নাম monkey jackfruit এবং বৈজ্ঞানিক নাম Artocarpus lacucha বা Artocarpus lakoocha।ডেউয়া গাছ একটি চিরসবুজ বৃক্ষ। পাতাগুলো বড় এবং খসখসে, অনেকটা ডুমুরের পাতার মতো। এক একটি গাছ ২০-২৫ ফুট উঁচু হয়।
গাছে ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে ফুল আসে এবং জুন মাসের দিকে ফল পাকতে শুরু করে। ডেউয়া কাঁঠালের মতো গুচ্ছফল। ফল কাঁচা অবস্থায় সবুজ এবং পাকলে হলুদ হয়। ফলে কাঁঠালের মতো ছোট ছোট কোষ থাকে। পাকা ফলের কোষের রং হয় লালচে হলুদ। ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়ামের আধার বলা হয় একে। এগুলো ছাড়াও ডেউয়া ফলে রয়েছে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।
ডেউয়া ফলের খাদ্যযোগ্য প্রতি ১০০ গ্রাম অংশে রয়েছে খনিজ- ০.৮ গ্রাম, খাদ্যশক্তি- ৬৬ কিলোক্যালরি, আমিষ- ০.৭ গ্রা, শর্করা- ১৩.৩ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ৫০ মিলিগ্রাম, লৌহ- ০.৫ মিলিগ্রা, ভিটামিন বি১- ০.০২ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি২- ০.১৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি-১৩৫ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম- ৩৪৮.৩৩ মিলিগ্রাম।
এর রয়েছে বেশ কিছু ভেষজ গুণও। যেমন - যকৃতের নানা অসুখ নিরাময়ে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও গ্যাসের কারণে পেটব্যথা কমাতে সহায়তা করে ফলটি। দীর্ঘদিন অসুখে ভুগলে খাবারে রুচি থাকে না, রুচি ফিরিয়ে আনতে ডেউয়ার রস লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে দুপুরে ভাত খাবার আগে খেলে উপকার পাওয়া যায়। পেট পরিষ্কার করতে কাঁচা ডেউয়া ৮-১০ গ্রাম বেটে নিয়ে গরম পানিতে মিশিয়ে সকালে খালি পেটে খেতে হবে।
গ্যাসের সমস্যা কমাতে পাকা ডেউয়ার দেড় চামচ রস আধা কাপ পানিতে মিশিয়ে এবং তাতে সামান্য চিনি দিয়ে প্রতিদিন একবার করে এক সপ্তাহ খেতে হবে। ওজন কমাতেও সাহায্য করে- এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ পাকা ডেউয়ার রসের সাথে বাকি তিন ভাগ কুসুম গরম পানি মিশিয়ে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে খেতে হবে।
গাছের ছালের গুঁড়ো ত্বকের রুক্ষতা দূর করে এবং ব্রণের দুষিত পুঁজ বের করে দেয়। ডেউয়ার ভিটামিন সি ত্বক, চুল, নখ, দাঁত ও মাঢ়ির নানা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম যা দাঁত ও হাড়ের ক্ষয়রোগ প্রতিরোধ করে। ডেউয়াতে বিদ্যমান পটাশিয়াম রক্ত চলাচলে সহায়তা করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
এর অনেক গুনের কথাই লিখা হোল, অনেকে বলতে পারেন পাবো কোথায়? এ ক্ষেত্রে আমার অবস্থাও তথৈবচ...
বহুমাত্রিক.কম
