ছবি: বহুমাত্রিক.কম
‘জাতীয় ফল কাঁঠালের প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ক এক কৃষক প্রশিক্ষণ গতকাল বুধবার বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি অনুষদের এগ্রোপ্রসেসিং ল্যাবে অনুষ্ঠিত হয়েছে। বিশ্ববিদ্যালয়ের ট্রেজারার প্রফেসর তোফায়েল আহমেদ প্রশিক্ষণে উপস্থিত থেকে এ প্রশিক্ষণের উদ্বোধন করেন।
উদ্বোধনী বক্তব্যে ট্রেজারার বলেন, এ প্রশিক্ষণের মাধ্যমে কৃষক ও গৃহিনীগণ ঘরে বসে তাঁদের উৎপাদিত কাঁঠালসহ অন্যান্য উপাদেয় ফলের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি শিখতে পারবেন ও তা থেকে মজাদার পিঠাসহ অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী তৈরি ও সংরক্ষণ করতে পারবেন। পরিচালক (বহিরাঙ্গন কার্যক্রম) প্রফেসর ড. ইমরুল কায়েসের সভাপতিত্বে প্রশিক্ষণ কর্মশালায় আরো উপস্থিত ছিলেন এগ্রো—প্রসেসিং বিভাগের প্রফেসর ড. মো. অহিদুজ্জামান ও ফসল উদ্ভিদবিদ্যা বিভাগের সহযোগী প্রফেসর হায়দার ইকবাল খান।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে পেয়ারার জ্যাম তৈরি, প্রক্রিয়াকরণ ও সংরক্ষণ বিষয়ে প্রশিক্ষণ প্রদান করেন এগ্রো—প্রসেসিং বিভাগের প্রফেসর ড. মোঃ আসলাম আলী। বাংলাদেশ সরকারের কৃষিজাত পণ্য প্রক্রিয়াজাত ও উদ্বুদ্ধকরণ কর্মসূচির অংশ হিসেবে এবং বহিরাঙ্গন কার্যক্রমের উদ্যোগে এ প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয়। দিনব্যাপী উক্ত কৃষক প্রশিক্ষণে গাজীপুর জেলার কাউলতিয়া ও কাপাসিয়ার টোক গ্রামের ২৫ জন কৃষক—কৃষাণী অংশগ্রহণ করেন।
