ফাইল ছবি
ঢাকা : অনেক সময় এমন হয় যে আমাদের রসমালাই খেতে ইচ্ছা করছে। তবে বাইরে থেকে কিনে আনাও সম্ভব হচ্ছে না, আবার বাসায় ছানা-মিষ্টি বানিয়ে রসমালাই তৈরির মতো সময় থাকে না। তখন খুব ঝটপট বানাতে পারেন এই পাউরুটির রসমালাই। এটা তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে জেনে নিন কীভাবে বানাবেন পাউরুটির রসমালাই।
উপকরণ
১. পাউরুটি পাঁচ-ছয় টুকরা
২. কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ
৩. এক লিটার ফুল ক্রিম মিল্ক
৪. ১/২ চা চামচ এলাচের গুঁড়া
৫. পেস্তাবাদাম, কাঠবাদাম কুচি (অপশনাল)
৬. এক চিমটি জাফরান (অপশনাল)
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে চুলায় মধ্যমমানের তাপে একটা প্যান বসিয়ে নিন। এর মধ্যে দুধ নিয়ে নিন। এরপর দুধটাকে নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিন। দুধটা যখন ফুটে উঠবে, তখন এর মধ্য থেকে অল্প একটু দুধ নিয়ে জাফরানের সঙ্গে মেশান। আর চুলায় থাকা দুধটা জ্বাল করে অর্ধেক পরিমাণ করে নিন।
এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক আর দুধে ভেজানো জাফরান। এরপর আবার দুধটাকে নেড়ে নেড়ে জ্বাল করে নিন এবং পরিমাণে তিন ভাগের এক ভাগ করে নিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন এলাচের গুঁড়া ও বাদাম কুচি। এরপর আরো পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে হালকা ঠান্ডা করে নিন।
এরপর পাউরুটিগুলো গোল করে কেটে নিন। পাউরুটির টুকরোগুলো আগে থেকে করে রাখা দুধের মধ্যে হালকা হাতে এপিঠ-ওপিঠ করে ডুবিয়ে নিন। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার পাউরুটির রসমালাই।
