মজাদার কফি চকলেট কেক হবে এবার বাসাতেই

ঢাকা : কফি চকলেট কেক কার না ভাল লাগে? এই কফি চকলেট কেকটা যদি হয় বাসার তৈরী তা হলে তো আর কোন কথায়ই নেই। স্বাদটা যেমন হবে ষোল আনায় পরিপূর্ণ তেমনি হবে স্বাস্থ্যসম্মত। কারণ স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের জন্য বাসার তৈরী খাবারের কোন বিকল্প নেই। তাই সহজেই সুস্বাদের কফি চকলেট কেক তৈরীর রেসিপিটা জেনে নিই

উপকরণ:
ময়দা ১কাপ
ডিম ৪টি
চকলেট এসেন্স ৩ চা চামচ
বেকিং পাউডার ১চা চামচ
কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
চিনি গুড়া ১কাপ
গুড়া দুধ ১টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল ১/২ কাপ
কফি ১টেবিল চামচ

প্রনালী:
তেল মুক্ত বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বিট করে ফোম করে নিন। যেন বাটি উল্টালে না পরে এবার চিনি দিয়ে বিট করুন।চিনি গলে গেলে কুসুম ও চকলেট এসেন্স দিয়ে অল্প বিট করতে হবে।এবার ঐ ময়দার মিশ্রন চেলে বাটি তে দিয়ে স্প্যাচুলা দিয়ে নাড়বেন বিট করবেন না।মিশান হলে ডাইসে ঢেলে ওভেনে দিবেন। হয়ে গেলে আড়াআড়ি ভাবে কেটে ঠান্ডা হলে ঐ সিরাপ ব্রাস করতে হবে।আপনাদের পছন্দ মত লেয়ার করতে পারেন। প্রতিটি লেয়ারে সিরাপ ব্রাশ করতে হবে।এবং বাটার দিতে হবে।

**কেক করার আগে যে কাজ গুলো করে নিতে হবে নিন্মে দিয়া হয়েছে:

★কেক এর পাত্রে তেল ব্রাস করে ময়দা ছিটিয়ে নেই।
★এবার একটি পাত্র নেই যেটা হবে তেল মুক্ত।
★ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে নিন।
★ময়দা,বেকিং পাউডার,গুড়া দুধ,কোকো পাউডার,কফি একত্রে মলিয়ে নিন।

সিরাপ তৈরি:
পানি আধা কাপ,চিনি ১টেবিল চামচ জ্বালদিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে ঠান্ডা করে চকলেট এসেন্স দিতে হবে।এটাই কেক এর উপরে ব্রাস করতে হবে।

## সফট ক্রিমের
উপকরণঃ-
মিল্কভিটা বাটার বা মাখন ২০০গ্রাম (আমি মিল্কভিটা দিয়েছি)
চিনি গুড়া ১কাপ
কফি ২চা চামচ
কোকো পাউডার ২চা চামচ
চকলেট এসেন্স ২ চা চামচ
ফ্রিজের ঠান্ডা পানি ১কাপ

প্রনালী:
ডিপ ফ্রিজ থেকে বাটার বের করতে হয়ে ২/৩ঘন্টা আগে।জেনো রুম টেম্পারেচারে আসে।এবার একটি বড় মগে বাটার,চিনি,চকলেট এসেন্স,১কাপ ঠান্ডা পানি দিয়ে ভাল ভাবে বিট করবেন।১কাপ পানি অল্প অল্প করে ৩/৪বারে দিয়ে বিট করতে হবে।১৫/২০মিনিট বিট করলেই হবে। বাটার চক চক করলে বুঝবেন ক্রিম হয়েছে।
কেক ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বাটার দেয়া যাবেনা। এই সময়ে বাটার নরমাল ফ্রিজে রাখতে পারেন।
এবার ঐ সিরাপ কেকে ব্রাস করতে হবে কেকের ব্রাস দিয়ে।তাতে কেকে সিরাপ ভাল করে লাগে।২পিছ কাটা কেক ব্রাস করা হলে মাঝে বাটার দিয়ে একটির উপরে আরেক টি দিয়ে চারি পাশে বাটার দিয়ে দিন। এবং নাজেল দিয়ে নিজের ইচ্ছে মত ডিজাইন করে নিন। ইচ্ছে করলে কালার ব্যবহার করতে পারেন।
ইলেক্ট্রিক ওভেন ১৮০ডিগ্রিতে ৫মিনিট পৃিহিট করে।
ভিতরে কেক দিয়ে ১৫০ডিগ্রিতে ৩৫/৪০ মিনিট বেক করতে হবে।

★★ওয়েদার বেশি গরম হলে কেক ফ্রিজে রাখতে হবে।এবং খাবার ১০/১৫আগে বের করে নিতে হবে।