ঢাকা : বাঙালিদের নিরামিষ তরকারির মধ্যে অন্যতম মোচার ঘণ্ট। ব্যস্ততার মাঝে এখন হারিয়ে গেছে সময় সাপেক্ষ এইসব রেসিপি।
উপকরণ:
- কলার মোচা ১টি
- লবণ ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
- ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ ৫/৬টি
- পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
- তেজপাতা ৩/৫টি
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল ২/৪ কাপ
প্রণালী:
কাঁচামরিচ, তেল, পাঁচফোড়ন, রসুন কুচি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে কলার মোচা সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ করা সব উপকরণসহ মোচা শিল-পাটায় ভালো করে বাটতে হবে। সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, রসুন কুচি, কাঁচামরিচ দিয়ে বাটা উপকরণ ভাজতে হবে। হয়ে গেল কলার মোচার ঘণ্ট।
সংগৃহীত
