ছবি : লেখক
ঢাকা : রোজ রোজ একই রকম খাবার খেয়ে বোর হয়ে গেছেন? ভাবছেন কি করে খাবারে বৈচিত্রতা আনা যায়? তাহলে কোন রকম চিন্তা ভাবনা না করেই বানিয়ে ফেলুন কোরাল মাছের গ্রিল। এটি আপনার রসনায় যেমন আনবে বৈচিত্রতা তেমনি খাবারে যোগ করবে আলাদা শাহী মাত্রা। তাহলে আর দেরী না করে আজই তৈরী করে ফেলুন কোরালের গ্রিল।
যা যা প্রয়োজন :
কোরাল মাছ- ১টি (২কেজি)
ফিশ সস- ২ টে চামচ (স্বাদমতো)
লেবুর রস- ১ কাপ
সয়াসস- ১/৪ কাপ
রসুন বাটা- আস্ত ১টি
কাঁচামরিচ বাটা- ১টেবিল চামচ
শুকনোমরিচ বাটা- ১টেবিক চামচ
সাদা তেল- প্রয়োজন মত
লবন- প্রয়োজন মত
লেবু টুকরা- ১টি
যেভাবে করবেন :
মাছের আঁশ ফেলে নিয়ে মাথার ভেতরের এবং পেটের ভেতরের ময়লা পরিষ্কার করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মাছ ধোয়ার পর বেশী করে লবণ এবং টুকরা লেবু দিয়ে ঘসে ঘসে পরিষ্কার করে তারপর আবার ধুয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে টিসু পেপার দিয়ে মুছে নিন। একটি বাটিতে লেবুর রস, সয়াসস, ফিশসস, কাঁচামরিচ, শুকনোমরিচ, রসুন, লবন ও তেল মিশিয়ে নিন। মাছের দুইপাশে ছুরি দিয়ে কয়েকটা কাটা দিয়ে নিন। মিশ্রণটি মাছের দুই পিঠে ঘসে ঘসে লাগিয়ে নিন। ১০/১৫মিনিট মাখিয়ে রেখে দিন।মাছের পেটের ভেতরে কয়েকটুকরা লেবু ঢুকিয়ে দিন। ওভেন ২০০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ১৫ মিনিট প্রিহিট করে নিন। এইবার মাছটি ওভেনের বেকিং ট্রেতে দিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ৩০ মিনিট ১৫০ডিগ্রীতে বেক করে নিন। মাঝেমাঝে মাছে তেল ব্রাশ করে নিন। মাছটি সফট থাকবে।
★হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে সার্ভিং ডিশে উঠিয়ে নিন। এবং পরটা অথবা নান রুটি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বহুমাত্রিক.কম
