ফাইল ছবি
ঢাকা : এই শীতে কনকনে ঠান্ডা হওয়ায় ছাদে বা খোলা জায়গায় বারবিকিউ পার্টি? নৈব নৈব চ। কিন্তু শীতের দিনে ঝলসানো মুরগির স্বাদ নিতে কে না চায়? তাদের জন্যই ঘরে ওভেনে বারবিকিউ চিকেন তৈরির রেসিপি, তেলের ব্যবহার কম থাকায় যা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকরও বটে।
উপকরণ
চিকেন ব্রেস্ট ৬ টি
বারবিকিউ সসের জন্য :
বড় পেঁয়াজ কুচি ১ টি, ২ টি লাল মরিচ (বিচি ছাড়ানো), ৫ টি রসুনের কোয়া, ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
ম্যারিনেশনের জন্য:
১ কাপ কমলার রস, দেড় কাপ ভিনেগার, ১ টেবল চামচ উর্চেস্টারশায়ার সস, ১ চা চমচ টমেটো কেচাপ, ১ চা চামচ সরিষা গুড়া, ১ চা চামচ পাপরিকা, ২ চিমটি সাদা গোলমরিচের গুড়া, ২ টেবল চামচ লাল চিনি, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী
১. প্রথমে চিকেন ব্রেস্টগুলো ছেঁচনি দিয়ে খানিকটা ছেঁচে নিন
২. পেঁয়াজ কুচি, লাল মরিচ ও রসুনের কোয়া একসাথে বেটে নিন। অলিভ অয়েলে এই বাটা মশলা ভেজে নিন
৪. এবার ম্যারিনেশনের সমস্ত উপকরণ একটি পাত্রে মেশান
৫. এবার এই মিশ্রণ বাটা মশলার সঙ্গে মেশান এবং হালকা আঁচে চুলায় ২০ মিনিট রান্না করুন। তৈরি হয়ে গেল বারবিকিউ সস।
৬. এবার বারবিকিউ সসে মুরগির টুকরাগুলো ভালো ভাবে মাখিয়ে নিন। কয়েক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। ভালো হয় আগের রাতে এই মিশ্রণসহ মুরগির টুকরাগুলি ফ্রিজে রেখে দিলে।
৭. গ্রিল প্যানে খানিকটা তেল মাখিয়ে মুরগির টুকরোগুলো বসিয়ে বেক করুন ১৫-২০ মিনিট।
পরিবেশন করুন পটেটো ওয়েজেস বা গ্রিলড সবজির সঙ্গে।
