ছবি : লেখক
ঢাকা : আসছে বৈশাখ। কিন্তু চৈত্রের দাবদাহ তো আর সইছে না। হাশফাঁশ লেগে যায়। সারাদিনের কর্মব্যস্ততায় ক্লান্তির ছোপ ফুটে ওঠে চোখে মুখে। মন চায় একটু একটু শীতল পরশ। চায় ঠান্ডা ঠান্ডা কিছু খেতে। চৈত্রের এই প্রাণ যাওয়া গরমে ডাবের পুডিং খেলে মনে ও প্রাণে আসবে প্রশান্তির পাবেন শীতল ছোঁয়া। তাই খুব সহজে মাত্র কয়েকাটা উপকরণ দিয়েই তৈরী করে ফেলুন ডাবের পুডিং।
উপকরণ:
ডাবের পানি ৪কাপ
চায়না গ্রাস ১০গ্রাম
চিনি প্রোয়জন মত (আমি ১/২কাপ নিয়েছি)
ডাবের সাস ১কাপ (ইচ্ছা মত কেটে নিবেন)
পানি ১কাপ
প্রণালিঃ
প্রথমে ১কাপ পানিতে পুরো চায়না গ্রাস ১০মিনিট ভিজিয়ে রাখি। এবার চুলার মিডিয়াম আচে একটি পাত্রে চায়না গ্রাস ও পানি দিয়ে ফুটাই। যাতে চায়না গ্রাস ভাল ভাবে পানির সাথে গলে যায়। এবার এতে ডাবের পানি ও চিনি দেই। চিনি দেবার আগে খেয়াল করতে হবে চায়না গ্রাস গুলেছে কিনা। কারন চিনি দেবার পরে চায়না গ্রাস গুলতে সময় লাগে। খুব বেশি সময় জ্বাল দিতে হবেনা। চিনিটা গুলে গেলেই নামিয়ে নিন। পাত্রে ঢেলে দিয়ে উপর থেকে ডাবের সাস দিয়ে দেন।
ঠান্ডা করে নেই, জমে গেলে ঢেলে পরিবেশন করি।
বহুমাত্রিক.কম
