ঢাকা : আজই শিখে নিতে পারেন ভিন্ন স্বাদের ডিম সেমাই রান্নার পদ্ধতি। ঈদের সকালে যে সেমাই খেয়ে মুগ্ধ হবে পুরো পরিবার।
যা যা লাগবে: দুধ আধা কেজি, ডিম ১টি, প্লেনে সেমাই এক কাপ, চিনি পরিমাণমতো, এলাচ ১ টা, দারুচিনি এক টুকরো, পরিবেশনের জন্য কিসমিস, বাদাম, চেরি অল্প একটু।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি হাড়িতে দুধ গরম করে নিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে ফেটিয়ে রাখা ডিম দুধের ভেতর দিতে হবে। এবার ঘন ঘন নেড়ে দুধ-ডিম মিশিয়ে নিন। ডিম ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিন। এবার দুধের মধ্যে সেমাই দেয়ার পালা। দুধ ভালোভাবে ফুটে আসার পর লাচ্চা হলে দিয়ে নামিয়ে আনুন। আর লম্বা সেমাই হলে- প্রথমে অন্য একটি পাত্রে একটু ঘি বা সয়াবিন তেল দিয়ে পরিমাণ মতো লাল করে ভেজে নিন। এরপর ভাজা সেমাই দুধের মিশ্রণে ঢেলে ভালোভাবে ফুটিয়ে নামিয়ে আনুন।
সংগৃহীত
